A disparada no preço dos ovos preocupa supermercados, feirantes e consumidores. A Abras (Associação Brasileira de Supermercados) afirma que a alta se intensificou desde a segunda quinzena de janeiro, com aumentos diários no atacado.
O encarecimento da carne levou muitos consumidores a recorrerem aos ovos como alternativa. Além disso, a chegada da Quaresma, de 5 de março a 17 de abril, tradicionalmente eleva a demanda, pois algumas famílias evitam carne vermelha nesse período.
Os custos com ração também pressionam os preços. “As empresas já programam o abastecimento para a Quaresma, mas a restrição na oferta e os aumentos sucessivos preocupam os supermercados”, afirmou Marcio Milan, vice-presidente da Abras.
Dados do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada) da USP mostram que o preço no atacado atingiu o maior patamar nominal da série histórica, iniciada em 2013.
Em Santa Maria de Jetibá (ES), maior produtora de ovos do Brasil, a caixa com 30 dúzias de ovos brancos chegou a R$ 233,55, alta de 37,9% em relação a fevereiro de 2024. A de ovos vermelhos subiu 40,8%, atingindo R$ 264,21.
Na Grande São Paulo, o preço do ovo branco aumentou 18%, de R$ 172,49 para R$ 203,57. O vermelho subiu 14,7%, de R$ 200,25 para R$ 229,78.
Em Belo Horizonte, o branco saltou 21,9%, de R$ 173,91 para R$ 212,07. O vermelho subiu 16,2%, de R$ 199,81 para R$ 232,21.
A alta ainda não se reflete nos preços do varejo em 12 meses até dezembro, período em que os ovos caíram 4,53%, enquanto carnes tiveram aumentos expressivos, como cortes traseiros (20,05%) e dianteiros (25,25%).
A Ceagesp aponta que a baixa oferta de ovos no atacado é um fenômeno sazonal, com retração entre dezembro e fevereiro e recuperação a partir de março. A tendência é que os preços continuem pressionados até a Quaresma.
Outro desafio é a mudança nas categorias de peso. A portaria nº 1.179 do Ministério da Agricultura, publicada em setembro, reduziu o peso médio dos ovos em cerca de 10 gramas por unidade.
O problema não é exclusivo do Brasil. Nos EUA, o preço dos ovos subiu 15% em um mês, impulsionado por novos surtos de gripe aviária. Durante a campanha, Donald Trump usou a alta para criticar a economia sob Joe Biden. No entanto, desde que assumiu a presidência, o republicano ainda não conseguiu conter o avanço.
